" O jantar daquela noite seria informal, mas os pratos que o chef planejou tinham a ambição de (quem estava, naquele momento, em uma cozinha de) um restaurante. Somente a sobremesa era composta de 5 elementos: uma sopa de cidra morna e aromotizada, uma compota gelada de maçã granny smith, um bolinho frito de maçã (e vinho moscato), uma quenelle de sorvete de creme azedo e uma escultura de caramel. Tudo isso a ser preparado a partir do ponto zero nas 7 horas que se seguiram"
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" ... a esposa e sua convidada degustaram um red snapper (peixe vermelho) sobre uma cama de corações de alcachofras embebidas numa piscina de um consomê de tomates ao acafrão; seu esposo, que prefere carne vermelha, comeu filé mignon orgânico sobre um ragú de batatas "fingerling", cogumelos silvestres e espinafre. "
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" Nos 10 minutos seguintes, com todos os seis queimadores do fogão em chamas, os elementos dos dois pratos-principais convergiram por sobre os novos pratos. Ele os finaliza espalhando ciboulettes picadas, limpando os pingos borrados dos molhos e enfeitando com as lâminas de funcho. Endireitou a sua postura curvada, respirou fundo e levou-os para dentro."
" só os chatos são brilhantes no café da manhã "
Oscar Wilde
" só os chatos são brilhantes no café da manhã "
Oscar Wilde
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